折射率是表征介質(zhì)光學(xué)性質(zhì)的重要參數(shù),研究折射率可以解釋并應(yīng)用于光譜學(xué)和其他重要范疇”。它是食品生產(chǎn)中常用的工藝控制指標(biāo),通過測(cè)定液態(tài)食品的折射率.可以鑒別食品的組成,確定食品的濃度,判斷食品的純凈程度及品質(zhì)。通過測(cè)定折射率可以確定糖液的濃度及飲料、糖水罐頭等食品的糖度,還可以測(cè)定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量;各種油脂有其特定的脂肪酸構(gòu)成,每種脂肪酸均有其特定的折射率,因此測(cè)定折射率可以鑒別油脂的組成和品質(zhì)。除了食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域,折射率測(cè)量還在眼鏡、珠寶等多種行業(yè)得到應(yīng)用。

目前,傳統(tǒng)的阿貝折射儀完全是通過手工操作,需要以目測(cè)的方式來記錄物質(zhì)折射率值,使得帶入的人工測(cè)量誤差會(huì)變得難以控制,再加上操作的步驟過于繁瑣,造成測(cè)量的工作效率比較低?。另外,在較高生產(chǎn)成本的前提下,生產(chǎn)此類產(chǎn)品得到的經(jīng)濟(jì)效益也非常低。上海儀電物理光學(xué)儀器有限公司介紹為改善這種不良狀況,目前市場(chǎng)上已經(jīng)引進(jìn)了多種數(shù)字化的折射儀產(chǎn)品。與傳統(tǒng)阿貝折射儀相比,雖然這些數(shù)顯折射儀的自動(dòng)化程度與測(cè)量精度得到了提高,但大多數(shù)產(chǎn)品光學(xué)部分的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)較為復(fù)雜,使這些數(shù)字化折射儀的成本居高不下,也制約著它們?cè)谑袌?chǎng)上的推廣和應(yīng)用。