通過檸檬酸鈉還原法制得平均粒徑為30nm的納米金溶膠,加入不同濃度的三聚氰胺后金納米粒子快速聚集,這種納米金聚集體可以通過簡便快捷的過濾技術(shù)截留在PVDF微孔濾膜表面,進(jìn)而用于SERS檢測,在水溶液中最低檢測濃度為0.05mg/L。我們進(jìn)一步在牛奶樣品中進(jìn)行檢測,在牛奶中檢測限可以達(dá)到1mg/L,滿足大部分國家規(guī)定的嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg的參考標(biāo)準(zhǔn)。天津市津騰實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司應(yīng)用該分析方法制備過程簡單、成本低廉、總分析時(shí)間短,易于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場快速靈敏檢測,應(yīng)用前景廣闊。三鹿奶粉摻加三聚氰胺事件,引起了整個(gè)社會(huì)的關(guān)注。三聚氰胺分子中含有大量的氮,用普通凱氏定氮法測定奶制品中蛋白質(zhì)含量時(shí),無法區(qū)分氮元素是來源于蛋白質(zhì)分子還是三聚氯胺。目前,已經(jīng)有許多方法可以用于準(zhǔn)確的檢測食品中三聚氯胺的含量,例如酶聯(lián)免疫吸附分析法( ELISA)、質(zhì)譜法、液相色譜法、表面增強(qiáng)拉曼光譜(SERS)、比色法等等。然而,這些方法或多或少都存在著一些不完美之處,比如需要進(jìn)行較長時(shí)間的樣品前處理、復(fù)雜的目標(biāo)分子分離步驟、檢測限不夠低、檢測時(shí)間長等等。所以,仍然有必要建立起一種快速、簡單、高效的痕量分析方法,用于監(jiān)控牛奶的質(zhì)量安全。