據(jù)《?？怂剐侣劇穲?bào)道，當(dāng)談到如何預(yù)防前列腺癌時(shí)，沒(méi)有什么比在醫(yī)生的辦公室進(jìn)行一個(gè)例行檢查來(lái)得容易。不過(guò)，或許選擇吃一些西紅柿更加容易。

　　 根據(jù)發(fā)表于癌癥流行病學(xué)生物標(biāo)記和預(yù)防新研究表明，每周至少食用10份含番茄的食物，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)可以降低18％。

　　 在這項(xiàng)研究中，研究人員分別比較了布里斯托爾大學(xué)、劍橋和牛津大學(xué)里1806位前列腺癌患者與12005位無(wú)癌男性的飲食習(xí)慣。他們發(fā)現(xiàn)，男性飲食中攝取更多的硒、鈣、番茄紅素，與前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)的降低有著密切的關(guān)系。番茄紅素是一種使西紅柿看起來(lái)更鮮紅的抗氧化劑，也是最利于人身體健康的因素。

　　 根據(jù)美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的數(shù)據(jù)顯示，大約有15％的美國(guó)球員將在他們?nèi)松哪硞€(gè)階段被診斷為患有前列腺癌。研究人員說(shuō)，雖然這是世界范圍內(nèi)第二個(gè)最常見(jiàn)的男性癌癥，但是其在發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)生率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出平均水平，可能與我們?nèi)狈π迈r食物有關(guān)。

　　 然而，眾所周知，番茄紅素可摧毀任何氧化自由基，因此如果阻斷它是非常愚蠢的做法。根據(jù)康奈爾大學(xué)食品科學(xué)研究員劉醫(yī)師的說(shuō)法，番茄紅素其實(shí)是最有效的氧淬滅劑，可以摧毀超過(guò)10倍以上的含氧自由基，甚至比維生素E都厲害。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)表示，這也是為什么將它與某些類型的癌癥的風(fēng)險(xiǎn)的降低聯(lián)系起來(lái)，尤其是肺、胃等癌癥。

　　 雖然杏、番石榴、西瓜、番木瓜和粉紅葡萄柚中都有一些番茄紅素，但西紅柿是番茄紅素最集中的來(lái)源。

　　 但是你吃番茄之前，首先要考慮將其加熱。根據(jù)康奈爾大學(xué)的研究顯示，生吃西紅柿?xí)r，人體想要提取番茄紅素需要經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)間與艱難的過(guò)程。所以，如果你選擇熟食或做成西紅柿泥，你會(huì)攝取到更多的番茄紅素。