在化工、醫(yī)藥和食品工程中, 常涉及產(chǎn)品的濃縮。其中很多產(chǎn)品耐溫性差, 粘度高, 易結(jié)晶、結(jié)垢, 給濃縮作業(yè)帶來難度。在這種情況下, 如采用傳統(tǒng)循環(huán)型蒸發(fā)器, 由于物料在蒸發(fā)器中長時(shí)間受熱, 一方面, 產(chǎn)品在加熱管管壁結(jié)晶, 影響傳熱, 需要經(jīng)常清洗而影響生產(chǎn); 另一方面, 產(chǎn)品受熱溫度高、時(shí)間長, 有的分解比較嚴(yán)重, 影響產(chǎn)品品質(zhì)和收率。采用高效旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器, 能較好地解決上述問題。

　高效旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器的全名是機(jī)械攪拌式薄膜蒸發(fā)器(Mechan ically Agitated Th in F ilmEvapo rator) , 是一種通過旋轉(zhuǎn)刮板強(qiáng)制成膜,在真空條件下進(jìn)行降膜蒸發(fā)的新型高效蒸發(fā)器。自1940年瑞士蘇黎士的Han sM ueller制造了第一臺(tái)薄膜蒸發(fā)器樣機(jī)后, 這種高效節(jié)能的蒸發(fā)器在多種行業(yè)中得到迅速的推廣和發(fā)展。筆者經(jīng)過多年對(duì)薄膜蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)和性能的研究, 將其用于糖液濃縮中, 取得了滿意的效果。

   薄膜蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)合我們?cè)谔且簼饪s中所選用的GXZ—6型薄膜蒸發(fā)器 , 將其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)介紹: 減速電機(jī)安裝在蒸發(fā)器的上部, 是轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)成膜的驅(qū)動(dòng)裝置。轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動(dòng)速度取決于刮板的形式、物料的粘度和蒸發(fā)筒身內(nèi)徑。選擇刮板合適的線速度是保證蒸發(fā)器穩(wěn)定可靠運(yùn)行及獲得滿意蒸發(fā)效果的重要參數(shù)。一般來說, 轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動(dòng)最好能給刮板末端416mös 的線速度。近年來, 廣東省食品工業(yè)研究所研究開發(fā)的多種食品添加劑產(chǎn)品投入中試生產(chǎn), 這些產(chǎn)品均要經(jīng)過濃縮工序, 采取傳統(tǒng)的鍋式蒸發(fā)器或外循環(huán)蒸發(fā)器, 都不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)室用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀做出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。為了改變這種狀況, 經(jīng)過反復(fù)調(diào)研, 我所引進(jìn)了薄膜蒸發(fā)器, 用其生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到甚至超過實(shí)驗(yàn)室的水平?，F(xiàn)將該蒸發(fā)器用于我所A K 糖和蔗糖素兩種糖液濃縮的情況介紹：為了具有可比性, 將生產(chǎn)中每班物料5000L (濃度為5% ) 分成兩半, 一半用外循環(huán)蒸發(fā)器(WZ600) 濃縮, 一半用薄膜蒸發(fā)器(GXZ-6) 濃縮。同樣, 將生產(chǎn)中每批物料1000L 分成兩半, 一半用鍋式蒸發(fā)器(GZ300) 濃縮, 一半用薄膜蒸發(fā)器(GXZ-2) 濃縮。