比較超聲堿水提取人參皂苷方法與傳統(tǒng)用蒸餾水和甲醇提取人參皂苷方法的不同，研究超聲堿水提取人參皂苷的優(yōu)勢(shì)，尋找最佳實(shí)驗(yàn)條件，從而得到能獲取最高提取率的超聲堿水提取方法。方法：提取時(shí)采用超聲堿水提取方法，實(shí)驗(yàn)分為五個(gè)變量，分別為提取溫度、堿水pH值、提取時(shí)間、超聲功率、料液比；每個(gè)變量設(shè)置三個(gè)梯度，設(shè)置單因素試驗(yàn)分別考察，共11組實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)以提取溫度35℃，提取時(shí)間40 min，提取功率120 W，pH值13，料液比1∶10為對(duì)照組。提取時(shí)采用超聲波清洗器，通過單因素實(shí)驗(yàn)分別獲得五個(gè)最佳實(shí)驗(yàn)條件，從而確定最佳工藝方案。確定最佳工藝方案后，按最佳工藝方案里的實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行試驗(yàn)。超聲甲醇提取和蒸餾水提取時(shí)，除提取所用溶劑不同外，提取時(shí)間、料液比、pH值、溫度、提取功率均與超聲堿水提取人參皂苷方法的對(duì)照組一致。分析時(shí)采用高效液相色譜法（HPLC法）。色譜條件：色譜柱選用Hypersil Gold C_（18）（250 mm×4.6 mm，5μm）測(cè)定13組實(shí)驗(yàn)的人參皂苷的含量，流動(dòng)相為乙腈（A）-0.05%磷酸水（B），流速為1 mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)為203 nm。結(jié)果：十一組超聲堿水提取人參皂苷總提取率分別為：當(dāng)料液比1∶10時(shí)，0.363%；1∶15時(shí)，0.303%；1∶20時(shí)，0.339%。提取溫度20℃時(shí)，0.374%；35℃時(shí)，0.303%；50℃時(shí)，0.309%。提取時(shí)間20 min時(shí)，0.338%；60 min時(shí)，303%；50 min時(shí)，0.338%。超聲功率80 W時(shí)，0.284%；120 W時(shí)，0.303%；160 W時(shí)，0.312%。溶劑pH值9時(shí)，0.316%；pH值11時(shí)，0.303%；pH值13時(shí)，0.627%。超聲蒸餾水提取的總提取率為167%；超聲甲醇提取的總提取率為0.196%。結(jié)論：通過進(jìn)行單因素考察實(shí)驗(yàn)，設(shè)置十一組實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用超聲波清洗器提取，高效液相進(jìn)行分析，通過計(jì)算提取率，可以得出超聲堿水提取人參皂苷的最佳實(shí)驗(yàn)條件為20℃、pH值13、160 W、20 min、料液比1∶10。通過超聲堿水提取人參皂苷與傳統(tǒng)提取人參皂苷提取率相比，超聲堿水提取法提取率高，具有顯著的優(yōu)勢(shì)，能夠較大的提高提取Rb1，Rb2，Rc，Rd四種人參皂苷的提取率，增加人參的利用率，減少浪費(fèi)