含有不對(duì)稱(chēng)碳原子的固體物質(zhì)的溶液或液體物質(zhì), 大都具有旋光性, 這種物質(zhì)叫做“旋光性物質(zhì)”。例如維生素B2、D3、B12、C、右旋泛酸鈣、葉酸、葡萄糖、紅霉素、卡那霉素、氯霉素、慶大霉素、鹽酸土霉素等等。

物質(zhì)的旋光性也是物質(zhì)的一種特性, 和物質(zhì)的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、比重等特性一樣, 可以用來(lái)作為鑒定和含量測(cè)定的依據(jù)。

1　旋光儀檢測(cè)原理

當(dāng)一束單色光(用鈉光譜D線(xiàn), 波長(zhǎng)589. 3nm,黃色光) 照射旋光物質(zhì), 使光線(xiàn)通過(guò)尼科爾棱鏡, 這樣旋光物質(zhì)能按一定方向改變偏振面的角度, 這個(gè)角度稱(chēng)為旋光角, 能使偏振面按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)的物質(zhì)稱(chēng)為右旋物質(zhì)用(+ ) 表示, 能使偏振面按反時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)的物質(zhì)稱(chēng)為左旋物質(zhì)用(一) 表示。

2　旋光儀測(cè)定法

當(dāng)偏振光透過(guò)旋光性物質(zhì)溶液層厚度( L) 1 dm并每1 mL含有旋光性物質(zhì)1g 的溶液, 在589. 3nm波長(zhǎng)及溫度20℃ (也有用25℃ ) 測(cè)得的旋光度稱(chēng)為

比旋度, 即[α]20°D = αL× C, 若物質(zhì)濃度用百分濃度( g /mL) 表示, 則[α]20°D = α× 100L× C, 我們只要知道物質(zhì)的比旋度, 而比旋度在確定條件下是個(gè)物理常數(shù),再根據(jù)旋光儀測(cè)得的旋光度(α) ,由上式可計(jì)算出被測(cè)物質(zhì)的濃度或百分濃度, 從而求得樣品中的含量。

目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的自動(dòng)旋光儀質(zhì)量較好且價(jià)格低廉,它采用光電檢測(cè)器及晶體管自動(dòng)示數(shù)裝置, 可直接顯示所測(cè)旋光物質(zhì)的旋光度。產(chǎn)品有WZZ- 1型、WZZ- 2型、WXG- 6型自動(dòng)旋光儀。示數(shù)盤(pán)上紅色示值為左旋(一) , 黑色示值為右旋(+ )。

3　旋光儀的正確使用

購(gòu)得旋光儀后先檢定儀器性能。取經(jīng)干燥的蔗糖(化學(xué)試劑一級(jí)) 精密稱(chēng)定, 加蒸餾水制成每1m L中含0. 2g 的溶液, 依法測(cè)定, 其結(jié)果應(yīng)為: 溫度分別為15、20、25、30℃時(shí), 比旋度分別為+ 66. 68、+66. 60、+ 66. 53、+ 66. 45°