凱氏定氮檢測乳制品檢測方法介紹-上海纖檢儀器有限公司
2023-03-11 16:08:21
[導(dǎo)讀]蛋白質(zhì)是乳制品的主要營養(yǎng)成分之一，是衡量乳制品質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo) 。目前檢測乳制品中蛋白質(zhì)的常見方法有凱氏定氮法、分光光度法、燃燒法、紅外光譜法、雙縮尿法、甲醛滴定法、考馬斯亮藍(lán)法、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、毛細(xì)管電泳法等，上海纖檢儀器有限公司介紹。
但是從檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性、及時性和檢測過程的安全性考慮，分光光度法和甲醛滴定法干擾物質(zhì)較多，準(zhǔn)確性差；燃燒法不能區(qū)分蛋白氮和非蛋白氮；紅外光譜法需要定期校準(zhǔn)，檢測成分單一；雙縮尿法靈敏度差；精密度差；高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和毛細(xì)管電泳法所需要的檢測儀器操作復(fù)。
