我們對(duì)消化過(guò)程的溫度，升溫速率，消化時(shí)間進(jìn)行了摸索，分 別 稱(chēng) 取 滅 菌 乳 、 發(fā) 酵 乳 、 調(diào) 制 乳 、 乳 飲 料5 g ， 每 個(gè) 樣 品 進(jìn) 行 4 平 行 試 驗(yàn) ， 先 在 2 3 0 °C消 化 3 0 min，后420 °C消化。根據(jù)牛奶蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果綜合分析，在420 °C時(shí)消化80 min，可消化 完 全 ， 精 密 度 可 以 控 制 在 1 %以?xún)?nèi)。一起消化后冷卻不同的時(shí)間后，再使用凱氏定氮儀進(jìn)行蒸餾滴定，48 h內(nèi)，檢測(cè)結(jié)果沒(méi)有顯著差異。所以在消化結(jié)束后可以根據(jù)試驗(yàn)者安排，合理規(guī)劃后續(xù)試驗(yàn)時(shí)間，不用必須接著進(jìn)行蒸餾滴定操作。