鐵在人體中起著舉足輕重的作用。本文通過(guò)對(duì)原子火焰的燈工作電流，助燃比的條件進(jìn)行優(yōu)化，選擇最佳的檢測(cè)條件對(duì)幾種高鐵食品進(jìn)行檢測(cè)。樣品的處理分干法和濕法進(jìn)行，以選擇較合適的消解方法。經(jīng)樣品的加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)及相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差的測(cè)定，可測(cè)得兩種消解方法并無(wú)明顯差異，均能滿足樣品檢測(cè)的要求，但濕法消解在檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性及重現(xiàn)性上更勝一籌。

[關(guān)鍵詞] 原子火焰；條件優(yōu)化；干法濕法消解；重現(xiàn)性

鐵在人體中起著相當(dāng)重要的作用：

1） 擔(dān)負(fù)著造血的重要功能；

2） 在參與酶，血紅蛋白的合成中扮演重要角色，促進(jìn)生長(zhǎng)；

3） 輸送氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

人在生長(zhǎng)過(guò)程，由于不注意膳食平衡及其他因素，極易出現(xiàn)缺鐵的情況，特別是兒童及女性。缺鐵性貧血使人臉色萎黃，同時(shí)新陳代謝受到影響，兒童缺鐵則會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。本文通過(guò)對(duì)幾種食品進(jìn)行檢測(cè)，以確定食品中含鐵量高低，為人體膳食提供參考。對(duì)檢測(cè)條件進(jìn)行優(yōu)化，檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，加標(biāo)回收，以最大限度提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

1 儀器部分

原子火焰法測(cè)定鐵含量的靈敏度較低，在進(jìn)行檢測(cè)前，先進(jìn)行儀器的優(yōu)化，使儀器處于最佳的檢測(cè)條件，以提高檢測(cè)元素的靈敏性，減少實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的誤差。

1.1 選用儀器

精科原子吸收分光光度計(jì)型號(hào)：AA320N

1.2 條件優(yōu)化

1.2.1燈工作電流選擇

燈工作電流的大小可直接影響儀器的靈敏度及信噪比，通過(guò)實(shí)驗(yàn)繪制出2μg/mL 鐵標(biāo)液燈電流與吸光度的表格，選用最大吸光度讀數(shù)對(duì)應(yīng)的最小燈電流。

1.2.2最優(yōu)助燃比的選擇

通過(guò)對(duì)固定助燃?xì)獾牧髁?，逐步的改變?nèi)細(xì)饬髁康拇笮?，繪制不同助燃比的狀況下2μg/mL 鐵標(biāo)液對(duì)應(yīng)吸光度值的大小，選用最大吸光值所對(duì)應(yīng)的助燃比。

1.3 儀器選用檢測(cè)參數(shù)確定

通過(guò)優(yōu)化，選用的儀器檢測(cè)條件如下：

狹縫寬：0.2

燈電流：9mA

波長(zhǎng)：248.3nm

燃?xì)猓褐細(xì)猓?.5：15.6L/min

檢測(cè)限：0.01μg/mL

靈敏度：0.2μg/ （mL·%）